1、做生意时一般都要签订书面合同，因为商业行为有很多未知的风险，签订书面合同更能规避市场风险和维护合同双方的权益，但是法律没有强制规定的，不签订书面合同也是可以的。
2、法律依据
《民法典》
第四百六十九条 当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。