猪黄脂病俗称“黄膘猪”，以病猪脂肪呈黄色为特征。黄脂病的发生，除与猪的品种遗传特性有关外，还与饲料有关，如给猪饲喂过多的不饱和脂肪酸甘油脂，或饲料中维生素E不足，使抗酸色素在脂肪中积聚，或大量饲喂鱼粉、鱼杂、鱼肝油副产品、蚕蛹等，都可引起黄脂病。